L’Agone è pesce nobile, però delicato al possibile, poco cresce, ed il maggiore non è più lungo d’una spanna, di peso di mezza libra grossa, ma raro. Questo lago nel secolo passato, e prima ne’ tempi andati ne produceva gran quantità, ma da alcuni anni a questa parte, dicono, che al tempo della generazione di questo pesce, che è nel maggio, in una piena fosse tutto trasportato a forza dell’acque correnti fino al fine del lago, ed ivi passata la foce d’esso, entrati detti pesci nel freddo Tesino tutti morissero, e se ne perdesse la spezie. Hoc unum est, che con molto pregiudicio della pescagione i pescatori hanno patito e patono grave danno, mentre d’agoni salati, una volta l’anno si cavavano molte migliaja, di scudi da quello lago, che ora appena tanti se ne colgono, quanti bastano ad averne tre, o quattro volte in tavola freschi.
Questo pesce nuotando genera, di maggio, e le femine al modo de’ pesci persici, lasciano l’ova sul sasso, e i maschi spargonvi de’ loro semi, da’ quali poi si formano i figli, e questi cresciuti quanto un dito, si dicono cabianchi, i quali sono delicatissimi.
L’agone è di sua natura timido, e per ogni lieve ombra si spaventa, trema, e fugge; egli è semplice senza malizia, però facile a dar nelle reti, vive in schiera con gli altri, né mai nuota, se non accompagnato, credendo così d’esser sicuro dall’ingiurie, e violenze de’ pesci più grandi perseguitato sempre da’ lucci, e dalle trotte. Quello ch’è delizioso a vedersi, ed osservato da’ pescatori si è, che cacciando essi, questi attenti alla preda, e quelli, e questi tutti son presi. Questo pesce è sì delicato, che subito fuor dell’acque si muore; buono in ogni tempo, ma nel settembre, e nell’ottobre, come più tenero, e più grascio, riesce più saporito.